szybkie spaghetti z jarmużem, pomidorkami i mozzarellą

Pomidorki sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Jarmuż (młode liście) opłukać i pokroić na mniejsze kawałki. Jeśli liście są starsze i twarde wyciąć ogonek. Można też zamrozić jarmuż przed użyciem, to zmiękcza i wzbogaca smak.
Cebulę rozdrobnić, podsmażyć na złoto na oliwie z łyżeczką cukru i ziarnami gorczycy. Dodać pomidorki i smażyć 3 minuty na średnim ogniu.
W tym czasie makaron ugotować al dente wg wskazówek na opakowaniu, odcedzić, nie płukać. Użyłam najcieńszego makaronu, który gotuje się 2-3 minuty.
Do pomidorków dodać jarmuż, zamieszać i przydusić pokrywką. Trzymać pokrywkę przyduszoną 1 minutę. Doprawić solą i pieprzem, dodałam jeszcze owoce nasturcji, co widać na zdjęciu, można je pominąć. Dodać makaron, pokrojoną mozzarellę zamieszać, gotowe. Serwować można udekorowane bazylią. Smacznego.