SZPINAKOWE PIEROGI Z KURCZAKIEM

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

FARSZ:

Mięso gotujemy do miękkości ( tak jak pisałam , można użyć mięsa z rosołu ).

Pieczarki myjemy , drobno kroimy.

Podsmażamy na oleju z drobno posiekaną cebulką.

Mięso obieramy z kości ( jeśli zostawimy skórę farsz nie będzie za suchy ).

Mielimy przez maszynkę razem z pieczarkami.

Wszystko razem dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku.

CIASTO:

Umyty szpinak odsączamy , oprószamy solą i pieprzem.

Przesmażamy na maśle z dodatkiem posiekanego czosnku.

Studzimy, mielimy.

Z mąki, jajka , wody , oleju i przestudzonego szpinaku zagniatamy elastyczne ciasto.

Rozwałkowujemy na podsypanej mąką stolnicy , a następnie wycinamy krążki i nadziewamy farszem.

Dokładnie sklejamy boki.

CAŁOŚC:

W dużym garnku gotujemy wodę z odrobiną oleju i soli.

Wrzucamy delikatnie pierogi i gotujemy ok. 3-4 minuty od wypłynięcia.

Odcedzamy , a następnie podsmażamy na złoto.

Pycha!

Polecam!