Przepis i sposób przygotowania na: Szpinakowe ciasto z rabarbarem i czekoladą
Kroki postępowania
1
Ciasto: Szpinak przełożyć do miski blendera. Dodać do niego olej. Mocno zmiksować, aż powstanie gęsta emulsja.
2
Mąkę, cukier i proszek do pieczenia przesypać do miski i wymieszać.
3
Do sypkich składników dodać kefir, jajka i szpinakową emulsję (emulsji szpinakowej wyszło mi ok. 1 i 3/4 szklanki).
4
Wszystko wymieszać łyżką. Dno tortownicy (ok. 27 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, boki w razie potrzeby natłuścić i oprószyć mąką, przelać do niej ciasto, wyrównać powierzchnię. Ciasto piec w 180 stopniach przez ok. 30-35 minut (do suchego patyczka). Upieczone ciasto dobrze ostudzić.
5
Masa rabarbarowa: Rabarbar oczyścić, pokroić na mniejsze kawałki, przełożyć do garnka. Dodać do niego cukier (można dać więcej lub mniej niż ćwierć szklanki w zależności od upodobań) i wodę, zagotować.
6
Do gorącego rabarbaru wsypać galaretkę i wymieszać tak, żeby dokładnie się rozpuściła. Ostudzić.
7
Z ciasta usunąć papier do pieczenia i odkroić wierzch (wypukłą część). Szpinakowy placek umieścić z powrotem w tortownicy, zalać tężejącą masą rabarbarową, odłożyć do lodówki.
8
Czekolady roztopić w kąpieli wodnej. Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać do niej Śmietan-fix i mleko w proszku. Do bitej śmietany powoli wlewać ciepłą czekoladę i cały czas mieszać. Masę śmietanowo-czekoladową wyłożyć na ciasto, wyrównać powierzchnię.
9
Odciętą część ciasta mocno pokruszyć.
11
Okruchy ciasta rozłożyć na masie czekoladowej. Ciasto mocno schłodzić w lodówce.
