Szpinakowa tarta z owocami lata

Formę na tarte dokładnie smakujemy tłuszczem i oprószamy mąką

CIASTO:Rozmrożony szpinak odciskamy z nadmiaru płynu. Tak przygotowany miksujemy z olejem.
Jajka z cukrem ubijamy na puszystą masę. Do ubitej masy wsypujemy mąkę tortową, krupczatkę, proszek do pieczenia oraz dodajemy szpinak z olejem. Całość miksujemy do uzyskania ciasta o jednolitym kolorze.
Szpinakowe ciasto wykładamy na przygotowaną formę owocówkę. Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika . Pieczemy je ok 40 minut w 180°C.

Gotowe ciasto zaraz po wyjęciu z piekarnika, wyjmujemy również z formy, układając je na deseczce do góry dnem. Tak wyjęte pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Po ostygnięciu ze środka tarty zeskrobujemy cienką warstwę ciasta, która posłuży nam do wykończenia deseru.
Na środek ciasta wykładamy śmietankę z malinami.

ŚMIETANKA: Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklanki wody.
Schłodzoną śmietankę ubijamy. Ubitą słodzimy do smaku. Na koniec wlewamy do niej żelatynę. Po dokładnym wymieszaniu do śmietanki dodajemy maliny. Łączymy je z ciastem za pomocą łyżki.

Malinową śmietankę wykładamy na środek ciasta szpinakowego. Na wierzch wykładamy owoce lata. U mnie są to maliny, borówka i jeżyny. Dodatkowo wierzch posypujemy zeskrobanym wcześniej szpinakowym ciastem.
Deser umieszczamy w chłodzie, by śmietanka zastygła.