Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
kostka
g
gramów
gniazd
mała łyż.
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
200 g mąki
-
70 ml wody
-
1 marchewka
-
1 por
-
30 g masła
-
odrobina oliwy z oliwek
-
Zioła prowansalskie suszone Prymat
-
oregano
-
Pieprz czarny mielony Prymat
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
cukinia
1 szt. -
jaja
2 szt.
Sposób przygotowania
Kroki postępowania
Cukinię,
marchewkę
i pora kroimy w kawałki o podobnej długości, a następnie te kawałki kroimy na cienkie paseczki.
Na rozgrzaną patelnię wrzucamy kawałki masła.
Dolewamy odrobinę oliwy z oliwek, wrzucamy paseczki marchewki
a następnie pora.
Przyprawiamy solą i pieprzem,
a następnie dodajemy paseczki cukinii.
Całość doprawiamy szczyptą ziół prowansalskich oraz oregano. Wszystko podsmażamy przez ok. 10 minut dolewając w razie potrzeby odrobinę wody żeby warzywa się nie spaliły, a były chrupkie i smaczne. Zmniejszamy ogień i podsmażamy aż woda odparuje.
Wówczas warzywa będą gotowe.
Do naczynia z mąką wbijamy 2 jajka
i mieszamy. Dolewamy stopniowo ok. 70 ml wody i
ubijamy ciasto na rzadką, gładką masę. W razie potrzeby dodajemy więcej wody. Masę rozsmarowujemy na deseczce lub talerzyku, z którego będziemy oddzielać nożem (lub łopatką) fragmenty na szpecle. Do garnka z gotującą się osoloną wodą powoli wrzucamy paski ciasta i gotujemy ok. 3 minuty.
Gdy szpecle zaczynają wypływać na powierzchnie wyławiamy je, odcedzamy i
odkładamy do osobnego naczynia.
Do patelni na której czekają warzywa, dorzucamy odrobinę masła i rozpuszczamy je. Następnie wrzucamy szpecle i wszystko ze sobą mieszamy. Możemy ponownie doprawić solą i pieprzem.
Danie wykładamy na talerze, dekorujemy listkiem bazylii i podajemy.
Przepis wykonany krok po kroku przez Michael Moran znajduje się: http://www.doradcasmaku.pl/doradca-smaku/przepis/id/138/doradca-smaku-odc-28-szpecle-alzackie-z-warzywami.html
Komentarze (8)
Nie masz konta? Zarejestruj się