Szparagi w sosie z cukinią

1. Szparagi obierz, zawsze zaczynając od główki, ale tę pozostawiając nie naruszoną, końcówki odłam lub odetnij. W dużym i wąskim garnku zagotuj wodę, jak będzie wrzała dodaj 1 łyżkę sol i cukru. Delikatnie zanurz szparagi, pozostawiając główki ponad wodą. Szparagi gotuj krótko, do 3 minut. Wyjmij delikatnie na talerz. Pokrój na 3 części.

2. Cukinię umyj, osusz, obieraczką do warzyw zetnij cienkie paski, do pestek, resztę wyrzuć. Ugotuj ryż wg wskazówek na opakowaniu. Trzymaj w cieple.

3. Szynkę pokrój w pasy. Na suchej patelni teflonowej przesmaż szynkę. Dodaj masło - 1 łyżkę i cukinię, krótko przesmaż. Dodaj śmietankę, gorgonzolę, wymieszaj, aż ser się rozpuści. Dodaj szparagi, gotuj krótko, tyle tylko by sos lekko zgęstniał. Jeśli potrzeba, sos dopraw solą i pieprzem.

4. Sos podawaj z ryżem.