Szczaw w słoikach

Dokładnie przebrać liście szczawiu; pożółkłe i nadpsute wyrzucić, oderwać grubsze łodyżki lub stare liście. Dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą, by pozbyć się zanieczyszczeń. Zasypać solą i odstawić. Następnie "wycisnąć" liście i posiekać nożem. Wkładać do małych, wyparzonych słoiczków, zostawiając 1-2cm wolnej przestrzeni. Na wierzch każdego wlewać łyżkę oleju lub oliwy. Dobrze zakręcić każdy słoiczek;)
* Ewentualnie posiekany i odciśnięty szczaw można chwilę podgotować; wrzucić do gotującej się wody (niewielka ilość w zależności od tego, ile mamy szczawiu) na dosłownie 3-4minutki.