Szarlotka z cukinią

Ciastem kruchym wylepić dużą blaszkę z rantem i upeic na rumiano - odstawić do zupełnego ostygnięcia.
Jabłka i cukinię obrać i zetrzeć na tarce o największych oczkach - jabłka wymieszać z sokiem z cytryn i odstawić do lodówki, a cukinię przełożyć do szerokiego rondla i dusić do miękkości z dodatkiem małej ilosci cukru - odparować nadmiar soku.
Kiedy cukinia zmięknie dodać jabłka, cynamon, cukier waniliowy oraz skórkę otartą z obu cytryn - wymieszać dokładnie i dusić jeszcze 15-20 minut, aż zmiękną jabłka.
Na końcu wsypać galaretki oraz napęczniałążelatynę i mieszać do rozpuszczenia - odstawić do ostygnięcia.
Tężejące jabłka wyłożyć na upieczony kruchy spód - wyrównać wierzch i pozostawić do stężenia.

Wierzch można ozdobić utartą lub stopioną czekoladą.