Szarlotka z bitą śmietaną

Biszkopt: Oddzielamy białka od żółtek. Ubijamy pianę z białek ze szczyptą soli. Stopniowo dodajemy cukier, potem żółtka po jednym. Mąkę pszenną mieszamy z ziemniaczaną i z proszkiem do pieczenia. Tę mieszankę dosypujemy po łyżce do masy. Na koniec dodajemy olej. Wylewamy ciasto na blachę wyłożona papierem i pieczemy w 175 stopniach na złoty kolor (ok. 40 min). Po upieczeniu wyjmujemy, czekamy 5 min i odwracamy biszkopt do góry nogami. Po wystygnięciu z powrotem przewracamy i zdejmujemy skórkę. Biszkopt wkładamy do blachy i nasączamy sokiem z jabłek.
Jabłka obieramy i trzemy na grubych oczkach. Odciskamy część soku do nasączenia biszkoptu. Smażymy, aż reszta soku odparuje, słodzimy wg uznania. Wsypujemy galaretkę i mieszamy do rozpuszczenia. Jabłka wykładamy na nasączony biszkopt.
Śmietany ubijamy z mlekiem wg przepisu na opakowaniu. Następnie miksujemy z wystudzoną galaretką, rozpuszczoną w 0,5 szkl. wody. Masę wykładamy na jabłka. Całość chłodzimy w lodówce.