Przepis i sposób przygotowania na: Szarlotka tradycyjna
Kroki postępowania
1
Mąkę, proszek do pieczenia i margarynę siekamy na kruszonkę, dodajemy cukier, cukier wanilinowy, jajka i żółtka oraz śmietanę.
2
Energicznie wyrabiamy ciasto. Powinno być gładkie, elastyczne i odchodzić od rąk.
3
Wyrobione ciasto owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na około 40 minut.
4
W tym czasie obieramy jabłka i ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Delikatnie odsączamy sok (zostawiamy tylko odrobinę, żeby nie zostały nam suche wiórki).
5
Mieszamy z cukrem wanilinowym i bułką tartą.
6
Ciasto z lodówki dzielimy na 2 części (45% i 55%). Obie rozwałkowujemy na placki wielkości naszej blaszki, większą część trochę bardziej.
7
Większym plackiem wykładamy dno formy (25x36) wyłożonej papierem do pieczenia robiąc zakładki na bokach. Nakłuwamy ciasto widelcem, rozkładamy jabłka, przykrywamy drugim plackiem i również nakłuwamy widelcem. Pieczemy 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Jeszcze ciepłe ciasto posypujemy cukrem pudrem.
