Przepis i sposób przygotowania na: Szarlotka królewska
Kroki postępowania
1
Ubijam na sztywno pianę z białek stopniowo dosypując cukier. Następnie dodaję żółtka i bardzo krótko miksuję.
2
Dosypuję przesiane obie mąki z proszkiem do pieczenia oraz cukier wanilinowy i wszystko razem mieszam. Przekładam ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki (36 x 25cm) i piekę biszkopt ok. 40 min. w temp. 170st. C.
3
Masa jabłkowa: obieram jabłka i ścieram na tarce o grubych oczkach, następnie przekładam do garnka i podduszam jabłka, aby nie były surowe. Dodaję cukier do smaku (w zależności od rodzaju jabłek) oraz cynamon. Następnie do gorących jabłek wsypuję dwie galaretki pomarańczowe - wszystko mieszam na małym ogniu, do momentu, aż galaretki się rozpuszczą i połączą z jabłkami.
4
Gorącą masę jabłkową przekładam na ostudzony biszkopt i równomiernie rozprowadzam (dzięki temu biszkopt pięknie zmięknie), studzę i wstawiam do lodówki.
5
Masa budyniowa: w 1,5 szklanki mleka mieszam budynie, cukier oraz mąkę - pozostałe mleko zagotowuję. Do gotującego się mleka wlewam budyń i cały czas mieszając, aby nie powstały grudki - czekam, aż zgęstnieje, zdejmuję z gazu i studzę.
6
Miękkie masło ucieram na puch, następnie dodaję po 1 łyżce ostudzonego budyniu, cały czas miksując. Masę ucieram do białości i przekładam na ciasto - wstawiam do lodówki.
7
Wierzch dekoruję startą na tarce o grubych oczkach - czekoladą.
