Przepis i sposób przygotowania na: Szafranowo-marchewkowe pączki z dziurką
Kroki postępowania
1
Marchewki obrać, pokroić na mniejsze kawałki, przełożyć do garnka. Marchewki zalać wodą i ugotować do miękkości.
2
Ugotowane marchewki odcedzić, a następnie zmiksować blenderem i lekko przestudzić.
3
Palmę (lub masło) roztopić i przestudzić.
4
Mleko podgrzać, żeby było bardzo ciepłe, ale nie gorące. Dodać do niego 1 łyżeczkę cukru i pokruszone drożdże. Wymieszać tak, żeby drożdże się rozpuściły. Odstawić na kilka minut, żeby drożdże zaczęły pracować.
5
5 szklanek mąki przesypać do miski. Dodać do niej cukier, sól i nitki szafranu, dokładnie wymieszać.
6
Do sypkich składników dodać mus marchewkowy (powinno go być ok. 1 szklanka), jajka, roztopiony tłuszcz i rozczyn drożdżowy.
7
Wymieszać i zagnieść gładkie ciasto. Podczas zagniatania dosypywać resztę mąki.
8
Miskę z ciastem przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
9
Jak ciasto podwoi swoją objętość, wysypać je na oprószony mąką stół i rozpłaszczyć dłońmi na grubość ok. 1,5 cm.
10
Z ciasta wycinać kółka, a w nich okrągłe dziurki za pomocą dwóch obręczy (można użyć np. szklanki i kieliszka).
11
Pączki z dziurką układać na natłuszczone blachy. Odłożyć do ponownego wyrośnięcia na kilka minut.
12
Piekarnik nagrzać do 200 stopni, włączyć termoobieg. Blachy z pączkami wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 12 minut. Upieczone pączki lekko przestudzić.
13
Każdego pączka dokładnie posmarować roztopionym i przestudzonym masłem, a następnie obtoczyć w cukrze.
Wyszło mi 28 pączków.
Wyszło mi 28 pączków.
