Szachownica z musem gruszkowym

Czas: powyżej 1h

Ilość porcji: 5+ os.

Ciasto szachownica z musem gruszkowym. Cieszy oko i podniebienie. Górę ciasta można zastąpić innym musem np jabłkowym, śliwkowym.

Składniki:

Ciasto:

jajko	5 szt.
cukier	0.5 szklanki
mąka pszenna	1 szklanka
mąka ziemniaczana	2 łyżki
kakao	3 łyżki
oliwa	0.5 szklanki
proszek do pieczenia	1 łyżeczka

Masa serowa

twaróg zmielony	1 kg
cukier puder	0.5 szklanki
budyń waniliowy	1 opakowanie
sok z pomarańczy	3 łyżki
jajko	4 sztuki

Mus gruszkowy

gruszki	10 szt.
galaretka gruszkowa	1 opakowanie

Przepis i sposób przygotowania na: Szachownica z musem gruszkowym

1. Ciasto: Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Zmiksować. Suche składniki przesiać przez sito i za pomocą łyżki połącz z masą na przemian z olejem. Wymieszać ręcznie. Piec ok 28 min. w 180°C. Po upieczeniu ciasto kroimy w paski ok 2 cm, zaczynając od rogu. Co 2 pasek delikatnie wyciągamy.

2. Masa serowa: Ser połączyć z budyniem i sokiem. Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać do sera. Zmiksuj. Białka ubić na sztywno, za pomocą łyżki połącz z masą serową. W wolne przestrzenie nakładaj ser. Druga warstwę zacznij od nakładania pasków z ciasta na paski z sera. Następnie wyłożyć pozostały ser w wolne przestrzenie. Ciasto piec jeszcze 1h w 160°C. Po upieczeniu wystudzić i wyłóż mus gruszkowy.

3. Mus gruszkowy: Gruszki zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Przełożyć do garnka i prażyć pod przykryciem ok 15 min. Zdejmujemy z ognia i wsypujemy galaretkę. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia i wylać na ciasto. Schłodzić.