Syrop z kwiatów czarnego bzu

Ścięte kwiaty czarnego bzu najlepiej najpierw rozłożyć na papierze aby ewentualny robaczek uciekł. Nie myjemy ich bo spłuczemy cenne pyłki.
Kwiaty dokładnie oddzielamy od łodyżek, które są gorzkawe (obcinamy je nożyczkami).

Następnie zalewamy je wrzątkiem i odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej 12 godzin (np. na całą noc). Po tym czasie przecedzić syrop do dużego garnka, dodać cukier, sok z cytryn, wymieszać i zagotować (cukier musi dokładnie się rozpuścić).
Nie gotować tego syropu, jedynie doprowadź do wrzenia i natychmiast przelać do wyparzonych, szczelnie zamykanych butelek lub słoiczków.
Zakręcić, słoiczki postawić do góry dnem i odwrócić dopiero gdy zupełnie ostygną.
Nie wymagają już pasteryzowania. W taki sposób można długo je przechowywać.
Idealne do wody mineralnej w ciepłe dni lub w czasie choroby do herbaty.