Name: Symfonia serowo bakaliowa
Total time: 30 min
Yield: 5+
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: sól 1 łyżeczki; cukier 1 łyżka; cukier 4 łyżki; cukier 1 szklanka; cukier 4 szklanki; masło 1 kostka; masło 1 kostki; masło 1 łyżka; jajko 9 sztuk; mąka ziemniaczana 1 łyżka; mleko 4.5 szklanki; proszek do pieczenia 1 łyżeczki; rodzynki 5 dag; budyń waniliowy 2 opakowania; budyń waniliowy 1 opakowanie; białko 5; wiórki kokosowe 1 szklanka; wiórki kokosowe 1 szklanki; ser; czekolada gorzka 10 dag; czekolada gorzka 1 tabliczka; mleka szklanka 5 łyżek; orzechy włoskie 10 dag; orzechy włoskie 50 gram; śliwki suszone 10 dag; mąka krupczatka 1 szklanki; skórka pomarańczowa kandyzowana 10 dag; żółtko jajek 5; masło 82% 1 kostki

Symfonia serowo bakaliowa

Czas: 30 min

Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

Ciasto orzechowe

jajko	3 sztuk
cukier	1/2 szklanki
orzechy włoskie	50 gram
mąka krupczatka	1/4 szklanki
mąka ziemniaczana	1 łyżka
proszek do pieczenia	1/2 łyżeczki
masło 82%	1/4 kostki

Wkładka serowa

ser	kg
jajko	6 sztuk
masło	1/2 kostki
budyń waniliowy	1 opakowanie
mleko	1/2 szklanki
cukier	1 szklanka

Ciasto kokosowe

wiórki kokosowe	1 szklanka
białko	5
cukier	3/4 szklanki
sól	1/4 łyżeczki

Krem

mleko	3.5 szklanki
budyń waniliowy	2 opakowania
cukier	4 łyżki
żółtko jajek	5
masło	1 kostka
rodzynki	5 dag
skórka pomarańczowa kandyzowana	10 dag
orzechy włoskie	10 dag
śliwki suszone	10 dag
czekolada gorzka	10 dag

Polewa

czekolada gorzka	1 tabliczka
mleka szklanka	5 łyżek
wiórki kokosowe	1/2 szklanki
masło	1 łyżka
cukier	1 łyżka

Porada

Najlepiej ciasto smakuje następnego dnia gdy wszystkie smaki się ze sobą połączą..

Przepis i sposób przygotowania na: Symfonia serowo bakaliowa

Kroki postępowania

Ciasto orzechowe: Białka ubić z cukrem. Ubijając dodać żółtka a następnie resztę składników. Delikatnie zmiksować. Upiec na papierze do pieczenia w 170*C około 30 minut.

Wkładka serowa: Żółtka utrzeć z cukrem na białą masę. Ucierając dodawać powoli ser. Budyń rozrobić w mleku i wlać do sera. Dodać także stopione masło i aromat. Z białek ubić pianę i delikatnie wymieszać z masą serową. Piec w 170*C minimum godzinę.

Ciasto kokosowe: Białka ubić z cukrem i solą na sztywną pianę. Dodać kokos, dokładnie ale krótko zmiksować. Upiec na papierze na złoto.

Krem: Budynie, cukier i żółtka rozrobić w odrobinie mleka. Ugotować budyń na pozostałym mleku. Masło utrzeć z zimnym budyniem. Czekoladę i bakalie posiekać, wmieszać do masy.