Swojska kapusta kiszona

Kapustę poszatkować. Marchew obrać , umyć i zetrzeć na dużych oczkach. Wrzucamy warzywa do kamionki, dajemy sól i kminek. Dokładnie mieszamy i ugniatamy tak żeby kapusta puściła sok.Ubijamy dokładnie, przykrywamy gazą i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 2 tygodnie. Kapustę w pierwszych dniach należy odgazowywać np. poprzez wbijanie rączki od drewnianej łyżki. Po tym okresie przełkładamy kapustę do słoików i pasteryzujemy na mokro ok 15minut.