Świąteczne ciasto: kokos mak orzechy i żurawina

wedith1

Świąteczne ciasto: kokos mak orzechy i żurawina

Name: Świąteczne ciasto: kokos mak orzechy i żurawina
Total time: 30 min
Yield: 5+
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: sól szczypta; cukier 3 łyżeczki; cukier 1 szklanki; masło 100 g; żółtka 2 sztuki; woda szklanki; mąka ziemniaczana 1 łyżeczka; mąka ziemniaczana 4 łyżeczki; cynamon Prymat 1 łyżeczka; proszek do pieczenia łyżeczki; imbir starty 1 łyżeczka; wiórki kokosowe 50 g; orzechy włoskie 50 g; białka 4 sztuki; mak 75 g; cukier wanilinowy 1 łyżeczka; cukier wanilinowy 2 łyżeczki; likier kokosowy 100 ml; żurawina suszona 70 g

Doceń przepis:

Czas przygotowania:
30 min

Ilość porcji:
5+

Składniki

Kalkulator
jednostek

Kalkulator jednostek

kostka

gramów

duża łyż.

mała łyż.

łyżeczka

łyżka

szklanka

Biszkopt

białka
4 sztuki
żółtka
2 sztuki
cukier wanilinowy
2 łyżeczki
sól
szczypta
mak
75 g
wiórki kokosowe
50 g
orzechy włoskie
50 g
proszek do pieczenia
0,5 łyżeczki

Kisiel żurawinowy

żurawina suszona
70 g
woda
0,75 szklanki
cukier
3 łyżeczki
imbir starty
1 łyżeczka
cynamon Prymat
1 łyżeczka
mąka ziemniaczana
1 łyżeczka

Masa

cukier
1/3 szklanki
likier kokosowy
100 ml
cukier wanilinowy
1 łyżeczka
mąka ziemniaczana
4 łyżeczki
masło
100 g

sól szczypta
cukier 3 łyżeczki
cukier 1 szklanki
masło 100 g
żółtka 2 sztuki
woda szklanki
mąka ziemniaczana 1 łyżeczka
mąka ziemniaczana 4 łyżeczki
cynamon Prymat 1 łyżeczka
proszek do pieczenia łyżeczki
imbir starty 1 łyżeczka
wiórki kokosowe 50 g
orzechy włoskie 50 g
białka 4 sztuki
mak 75 g
cukier wanilinowy 1 łyżeczka
cukier wanilinowy 2 łyżeczki
likier kokosowy 100 ml
żurawina suszona 70 g

Wyślij składniki na:

Sposób przygotowania

BISZKOPT:
Białka ubić na sztywną pianę z odrobiną soli, następnie stopniowo dodawać cukier wymieszany z cukrem wanilinowym,dokładnie ubić, pod koniec dodawać po jednym żółtku. Mak, wiórki kokosowe, orzechy i proszek od pieczenia wymieszać, dodać do ubitej masy z białek, delikatnie wmieszać szpatułką. Blaszkę 23x23cm posmarować masłem wyłożyć dno papierem do pieczenia, nałożyć masę, piec w rozgrzanym piekarniku w 175 stopniach 25-30 minut.
Gotowy biszkopt podzielić na dwa blaty. Pierwszy (dolny) ułożyć w blaszce.

KISIEL:
Żurawinę gotujemy w wodzie z dodatkiem cukru i imbiru ok 20 minut na małym ogniu. Następnie dodajemy cynamon i mąkę ziemniaczaną wymieszaną z odrobiną zimnej wody. Gotować aż masa zgęstnieje. Lekko przestudzić, posmarować dolny blat ciasta.

MASA:
Mleczko kokosowe zagotować z cukrem, cukrem waniliowym. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z odrobiną zimnej wody, gotować aż masa zgęstnieje. Na koniec dodać likier, wymieszać i wystudzić.

Masło utrzeć na puszysty krem, następnie stopniowo dodawać wystudzoną masę budyniową. 3/4 gotowego kremu wyłożyć na kisiel żurawinowy, przykryć drugim blatem biszkoptu, górę posmarować pozostałą częścią masy.