Świąteczna wędlina

Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Liście laurowe pokruszyć. Wszystkie przyprawy wymieszać w oleju. Do tak przygotowanej marynaty włożyć szynkę wieprzową w kawałku, dokładnie obtoczyć w przyprawach i odstawić do lodówki na 3 dni, codziennie obracając mięso w przyprawach. Po 3 dniach mięso wraz z przyprawami przełożyć do rękawa do pieczenia i związać. Mięso zaparzać w gorącej wodzie o temp. 70 st przez 1h. Po tym czasie mięso pozostawić w rękawie w tej zaparzanej wodzie do następnego dnia. Następnego dnia szynkę ponownie zaparzać przez 1h. Pozostawić do wystudzenia następnie wstawić do lodówki na noc. Po tym czasie wędlinę pokroić w cienkie plasterki i podawać na kanapki.