Świąteczna sałatka warzywna w koszyczkach z szynki

Fileta myjemy osuszamy , przecinamy w poprzek ,co da nam cienkie 2 plastry ,doprawiamy curry indyjskim .Na suchą patelnię grillową kładziemy nasze filety i grilujemy ok 5 min. z każdej strony . Odstawiamy do odpoczęcia . Szynkę serrano ja kupuję gotową paczkowaną już w plastrach w opakowaniach po 100g z dwóch zrobimy spokojnie kilka porcji . Bierzemy formę do muffinek ,odwracamy do góry dnem i każdą owijamy folią aluminiową , następnie układamy po 3 plastry szynki ,lekko dociskając i pieczemy 15 min w tem 170st .Zostawiamy do wystgnięcia i ściągamy z folii. Uzyskujemy cudowne koszyczki .
Marchewkę gotujemy na półmiękko i studzimy , kroimy w kosteczkę . Cebulki , korniszonki, kukurydzę i pieczarki kroimy w plasterki . Paprykę kroimy w kosteczkę Kalafiora tylko porozdzielać na małe różyczki .Warzywa wymieszać , połączyć z majonezem ,ja już niczym nie doprawiam , bo wszystko jest słone ,a majonez dopełnia całości . Do ostudzonych koszyczków nakładamy sałatkę ,dekorujemy i do każdego dajemy plastry fileta z kurczaka , można po więcej , jak ktoś woli treściwej .