Suszone grzyby

Zebrane w lesie grzybki dokładnie czyszczę z wszelkich zanieczyszczeń nożykiem. Grzybów nie myję tak aby nie nasiąknęły wodą. Do suszu używam tylko kapeluszy grzybów. Dzisiaj udało mi się nazbierać trochę borowików, koźlarzy i opieniek i to z nich przygotuje susz. Przygotowane kapelusze kroję na plastry o szerokości około 1 centymetra. Układam paski w specjalnej suszarce do grzybów i zostawiam na całą noc. Grzyby przechowuje w szczelnym słoiku, tak aby nie utraciły swoich walorów zapachowych. Całość wygląda i pachnie pięknie i nadaje się do przygotowania wielu potraw, między innmi zupy grzybowej, bigosu czy różnego rodzaju sosów. W mojej kuchni przydają się zawsze w mroźne zimowe popołudnia;)