Przepis i sposób przygotowania na: Suszona szynka ze sproszkowanymi pomidorami
Kroki postępowania
1
Wszystkie przyprawy łącznie z cukrem przesypać do miseczki (liść laurowy pokruszyć) i dokładnie wymieszać.
2
Szynkę oczyścić z błonek i zbędnego tłuszczu, umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.
3
Umieścić ją w foliowym woreczku, dobrze natrzeć przygotowaną mieszanką przypraw. Mięso owinąć folią i odłożyć do lodówki na 4-5 dni. Co ok. 12 godzin szynkę odwrócić odlewając wytwarzający się płyn.
4
Po tym czasie szynkę bardzo starannie osuszyć papierowym ręcznikiem, przełożyć do czystej pończochy i powiesić w ciepłym, przewiewnym miejscu.
5
Szynkę suszyć ok. 10 dni. Gotową szyneczkę włożyć do lodówki na co najmniej kilka godzin, następnie kroić w bardzo cieniutkie plasterki.
