Sushi Polly

Ryż dokładnie przepłukać (3 razy) i odlać wodę. Zalać wodą i zostawić na 15min, następnie gotować pod przykryciem na średnim ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejszyć ogień, a pod koniec zdjąć pokrywkę. Ryż mieszać w trakcie gotowania. Ugotowany odcedzić i przełożyć do drewnianej miski. Ocet ryż wymieszać z solą i cukrem (można dodać trochę wody), i polać nim ryż. Wymieszać drewnianą łyżką i odstawić.
Na rozwiniętą bambusową matę położyć arkusz alg (błyszcząca strona do dołu, chropowata do góry). Na to rozsmarować ryż (pomocna będzie miseczka z wodą, by zwilżać palce). Ryż rozsmarować, zostawiając 1/3 alg wolnej przestrzeni. Na ryż kłaść wzdłuż cienką warstwę pasty wasabi, liść sałaty, paski wędzonego łososia i pastę z tuńczyka. *można dodać avokado lub ogórka.
Pozostawiony brzeg zwilżyć delikatnie wodą. Zawijać razem z matą do środka (szybko i zdecydowanym ruchem), dociskając matę do ryżu. Pozostałe dwa arkusze nori zrolować tak samo. Zwilżonym, dużym nożem kroić na porcje o ok. 2.5 - 3cm. Posypać uprażonym sezamem. Podawać z sosem sojowym, imbirem i pastą wasabi, łososiem wędzonym.