Surówka ze szpinaku

Świeże liście szpinaku nalezy umyc w dużej ilości chłodnej wody by wypłukac z niego piasek. Mokre liście szpinaku osuszamy najlepiej w wirówce do sałaty. Osuszone liście szpinaku przekładamy do miski. Teraz czas na przygotowanie sosu. Do miseczki wlewamy sok świezo wycisnięty z cytryny i dodajemy szczyptę soli i pieprzu, mieszamy wszystko. Do tych składników wlewamy oliwę i wszystko ubijamy trzepaczką aż sos będzie miał konsystencje emulsji. Szpinak polewamy sosem przed samym podaniem by sałatka wyglądała świeżo i smacznie.