Surówka z czerwonej kapusty

Czerwoną kapustę drobno pokroić w dużym garnku zagotować sporą ilość osolonej wody i na gotującą wrzucić kapustę, zamieszać i gotować kilka minut, aż kapusta lekko zmięknie, następnie dokładnie odsączyć na sitku z wody przelewając zimną wodą, aby przerwać proces mięknięcia kapusty. Odcedzona kapustę przełożyć do miski skropić sokiem z cytryny i zostawić do całkowitego wystudzenia. Paprykę i ogórka pokroić w małą kosteczkę, a pietruszkę drobno pokroić, dodać wszystko do kapusty, dolać oliwę i doprawić do smaku solą, cukrem oraz pieprzem ja daję też pieprz ziołowy,
wszystko dokładnie wymieszać i przed podaniem najlepiej schłodzić w lodówce.