Starte buraczki w słoikach

Ugotować duży garnek (około 5-litrowy) buraków w skórce (około 1 godziny) aby były miękkie. Buraki wystudzić, obrać, zetrzeć na tarce z grubymi oczkami.
Dodać do buraków 1 szklankę cukru, 1 łyżkę soli, pół słoiczka chrzanu, 8 łyżek octu. Wymieszać. Powkładać do słoików. Pasteryzować z 10 minut.