Przepis i sposób przygotowania na: Spaghetti carbonara
Kroki postępowania
1
Śmietankę słodką wymieszać z całymi jajkami, żółtkami, przyprawami oraz grugo utartym parmezanem.
2
Boczek pokroić w kosteczkę, stopić na średnio rozgrzanej suchej patelni, na niewielkim ogniu. Kiedy boczek się ładnie zrumieni, dodać posiekaną cebulę i smażyć, stale mieszając, aż cebulka będzie rumiana. Na koniec dodać czosnek wyciśnięty przez praskę - wymieszać.
3
W lekko osolonym wrzątku ugotować al dente czarne spaghetti (moje było barwione inkaustem z kałamarnic), odcedzić.
4
Przełożyć makaron do szerokiego dużego naczynia ze skwareczkami i cebulką, po czym dokładnie wymieszać.
5
Zalać sosem i mieszać na niewielkim płomieniu, aż ser się zacznie topić - uważać, aby jajka w sosie nie ścięły się w jajecznicę ;)
6
Makaron postawić na stół w naczyniu, w którym było robione lub tuż przed podaniem przekładać na ogrzane talerze i natychmiast podawać.
