Przepis i sposób przygotowania na: Spaghetti alla carbonara
Kroki postępowania
1
Na początku chciał bym nadmienić iż jest to autentyczny włoski przepis. Takie spaghetti nauczyłem się przyrządzać będąc we Włoszech niedaleko Palermo.
W rondelku rozgrzewamy około 1 cm oliwy i na niej podsmażamy pokrojony w kostkę boczek oraz drobno pokrojoną paprykę ostrą. Papryką powinno być czuć, ja zawszę dodaję pół świeżej lecz jeśli ktoś chce może dodać więcej. można również zastosować papryką w proszku. Pamiętać należy również iż boczek powinien się jedynie delikatnie zrumienić, należy zdjęć go z ognia chwile przed tym jak będzie gotowy gdyż dojdzie on sam w rozgrzanej oliwie.
W rondelku rozgrzewamy około 1 cm oliwy i na niej podsmażamy pokrojony w kostkę boczek oraz drobno pokrojoną paprykę ostrą. Papryką powinno być czuć, ja zawszę dodaję pół świeżej lecz jeśli ktoś chce może dodać więcej. można również zastosować papryką w proszku. Pamiętać należy również iż boczek powinien się jedynie delikatnie zrumienić, należy zdjęć go z ognia chwile przed tym jak będzie gotowy gdyż dojdzie on sam w rozgrzanej oliwie.
2
Następnie wbijamy jajka do miski i ubijamy razem ze startym serem (jak na zdjęciu), 100 g sera jest to porcja na trzy osoby czyli na trzy jajka.
3
Do garnka wlewany wodę, wsypujemy płaską łyżkę soli oraz wlewamy płaską łyżkę oliwy, gdy woda zacznie się gotować wsypujemy makaron i gotujemy aldente czyli nie powinien być nadmiernie długo gotowany.
Makaron odcedzamy i gdy lekko odparuje w oddzielnej misce, mieszamy go razem z zawartością rondelka oraz z jajkiem i serem. Makaron musi odparować na tyle by jajko się nie ścięło.
Makaron odcedzamy i gdy lekko odparuje w oddzielnej misce, mieszamy go razem z zawartością rondelka oraz z jajkiem i serem. Makaron musi odparować na tyle by jajko się nie ścięło.
4
Nakładamy spaghetti na talerz, można z wierzchu posypać serem. Pamiętajcie tego dania nie należy odgrzewać gdyż jajko które jest surowe po odgrzaniu zetnie się.
ŻYCZĘ WSZYSTKIM SMACZNEGO :)
ŻYCZĘ WSZYSTKIM SMACZNEGO :)
