Sos szczawiowy do białych mięs i ryb

Szczaw umyć dokładnie i osączyć na sicie. Oderwać łodyżki pozostawiając same listki - posiekać je dość drobno. Zagotować pół szkl. wody
i sparzyć rozdrobniony szczaw. Nakryć i dusić do miękkości lekko soląc.
Pozostawić do ostygnięcia. Zmiksować i przetrzeć przez sitko aby oddzielić wszystkie twarde nerwy liści.

Śmietankę wlać na głęboką patelnię i doprowadzić do wrzenia. Dodać zmiksowany szczaw, doprawić lekko cukrem i mieszając doprowadzić do wrzenia.
Sos delikatnie zagęścić mąką i na koniec doprawić do smaku solą, cukrem i pieprzem.

Do gotowego sosu dodać drobniutko posiekany koperek.

Sos szczawiowy podajemy na gorąco lub na zimno.