Sos staropolski do ryb

Migdały sparzyć wrzącą wodą,obrać ze skórki ,zetrzeć na tarce ,tłuszcz rozgrzać,wymieszać z mąką,zasmażyć ,nie rumieniąc ,następnie rozprowadzić zimnym wywarem,szybko mieszając trzepaczką gotować około 10 min na wolnym ogniu,pod
koniec gotowania dodać migdały,opłukane rodzynki i doprawić do smaku.