Przepis i sposób przygotowania na: Sos słodko-kwaśny z cukinią
Kroki postępowania
1
Cukinię obrać ze skórki, usunąć miąższ i pokroić w kostkę. Potrzebujemy 3kg już obranej i pokrojonej cukinii.
2
Paprykę pozbawić gniazd nasiennych pokroić w kostkę.
3
Cebulę obrać i również pokroić w kostkę.
4
Następnie pokrojone warzywa zasypać solą i odstawwić na 12 godzin.
5
Po tym czasie warzywa odsączyć z soku.
6
Ocet zagotować z cukrem i wystudzić, dodać warzywa i gotować 30 minut. Dodać koncentrat i przyprawy i gotować jeszcze 10 minut, a następnie gorący sos przełożyć do słoików, zakręcić i odstawić do góry dnem aż wystygnie. Ja jestem wyczulona na kwaśne smaki i od razu gdy robię przetwory (szczególnie takie których jeszcze nigdy nie robiłam) nieco zmniejszam ilość octu lub też daje więcej cukru. Dlatego też również w przypadku tego sosu zmniejszyłam ilość octu i dałam tylko szklankę i dosypałam ok 5 łyżek cukru i według mnie wyszło dobre. Proponuję więc dodawać te składniki porcjami w trakcie gotowania i doprawiać według własnego smaku.
