Sos jałowcołowy do mięs

Sos jest najlepiej robić na tłuszczu pozostałym ze smażenia mięsa do którego będzie sos. Dzięki temu zyska on niepowtarzalny smak i aromat. A więc do tłuszczu pozostałym ze smażenia mięsa (ewentualnie maśle) wsypujemy mąkę. Podsmażamy mieszając tak aby powstała zasmażka. Wsypujemy ziarna jałowca. Chwilę smażymy. Następnie wlewamy bulion ciągle mieszając, aby nie powstały z grudki. Gdy się rozprowadzi dolewamy wino. Sos redukujemy do pożądanej gęstości. Doprawiamy do smaku natką pietruszki oraz ewentualnie solą. Tak przygotowanym sosem polewamy wcześniej przygotowane mięso. Smacznego.