Sos chrzanowo-śmietanowy

Śmietankę doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć płomień na minimalny. Do chrzanu dodać żółtka, sól i miód - dokłądnie wymieszać. Przełożyć do gorącej śmietanki cały czas intensywnie mieszając np. trzepaczką lub mikserem na wolnych obrotach. Kiedy śmietanka ponownie zawrze, zdjąć garnek z palnika i wstawić do większego naczynia wypełnionego zimną wodą i kostkami lodu.
Przez kilka minut mieszać, aby sos nieco ostygł. Pozostawić w wodzie do czasu wyrównania temperatury. Następnie przelać sos do słoika i wstawić do lodówki na kilka godzin. Po schłodzeniu ubić mikserem, aby sos zgęstniał i stał się puszysty.

Podawać do jaj, sałatek ziemniaczanych i śledziowych, pieczonych, warzyw, zimnych pieczonych mięs oraz do białej czy wędzonej kiełbasy na gorąco.