Solanka mięsna (солянка)

Mięso wołowe i wieprzowe pokroić w średnią kostkę i partiami obsmażyć na smalcu. Przełożyć do garnka, dodać liście laurowe i ugotować do miękkości. Dołożyć ziemniaki pokrojone w kostkę, pokrojoną marchewkę, pora, selera i pietruszkę. Paprykę pokroić dowolnie i przesmażyć na patelni, dodać pokrojone pomidory i poddusić, a przy okazji odparować - dodać do zupy razem z pokrojoną cukinią, kiedy warzywa są niemal zupełnie miękkie. Doprawić do smaku solą, pieprzem i dużą ilością czosnku. Ogórki kiszone przeciąć wzdłuż na połowę, stroną przecięcia przyłożyć do tarki o średnich lub dużych oczkach i utrzeć wprost do zupy, aby pozostała sama skórka. Doprawić zupę kwasem z kapusty i czosnkiem - krótko zagotować.