Sok z owocu czarnego bzu.

Owoce należy oderwać z kiści a następnie dokładnie umyć. Wsypać do garnka, wlac ok pół szkl. wody i gotować około 10 min. Do momentu aż owoce zaczną pękać. Ja aby jak najwięcej "wydusić" z nich soku podczas gotowania, ugniotłam je tłuczkiem do ziemniaków. Po tym czasie garnek odstawiamy i studziny. W tym czasie przygotowujemy słoiki czy butelki do których zamierzamy przelać sok. Potrzebować też bedziemy pieluchy tetrowej lub bardzo gęstej firanki. Ja używałam firanki. Kiedy owoce już wystygną, porcjami wykładamy je na firanke a następnie mocno wyciskamy, aby uzyskac jak najwięcej soku. Możemy także owoce przecierać przez sitko, wtedy odejdątylko pestki a wiekszsc owocu nam zostanie. Jednak wtedy nie będzie to już sok a raczej galaretka. Ale wybór zostawiam Wam. Kiedy owoce już dokładnie wyciśniemy, sok wlewamy do garnka. Wsypujemy cukier i gotujemy kilka minut. Sprawdzamy smak, bo może się okazac ze podana ilość cukru dla kogoś będzie mało wystarczająca. Dla mnie była to dobra proporcja. Na samym końcu wlewamy sok z cytryny. Mieszamy i gotowe. Ja do słoików wlewam lekko przestudzony a następnie pasteryzuje około 10 min. (Pasteryzowac czyli gotować słoiki w wodzie która sięga do 3/4 wysokości słoika. Dodatkowo dno garnka wykładam scierczką aby słoiki nie stykały się bezpośrednio z dnem, gar przykrywam pokrywką) Po wyjęciu ustawiam słoiki do góry dnem.