Soczyste schabowe z musztardą i koperkiem

1. Schab myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, dzielimy na 6 plastrów, rozbijamy. Przyprawę do schabu mieszamy w miseczce ze sporą ilością świeżo zmielonego kolorowego pieprzu oraz koperkiem. Mieszanką przypraw nacieramy każdy plaster mięsa. Następnie każdy plaster mięsa smarujemy musztardą.
2. Jaja roztrzepujemy w miseczce, bułkę tartą mieszamy ze słodką papryką, mąkę wysypujemy na osobny talerz. Na patelni roztapiamy masło klarowane. 3. Plastry schabu obtaczamy w mące, maczamy w jajku, panierujemy w bułce, wrzucamy na patelnię i smażymy po 3-4 minuty na rumiano. Po usmażeniu odsączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym. Smacznego!