Przepis i sposób przygotowania na: Soczysta polędwica wieprzowa pieczona w rękawie
Jak upiec polędwiczkę wieprzową, aby była soczysta i pełna smaku?
- zamarynuj mięso w aromatycznych ziołach i przyprawach;
- wieprzowina lubi dłużej poleżeć w marynacie, więc daj jej czas minimum 12 godzin;
- obsmaż mięso przed pieczeniem - to zapobiegnie wysychaniu;
- piecz w rękawie lub pod przykryciem.
KROK 1. Na początku przygotowujemy marynatę. Olej rzepakowy łączy z sosem sojowym i miodem, a następnie dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, tymianek, ostrą paprykę i sól do smaku. Tak przygotowaną marynatą nacieramy oczyszczoną z błonek polędwicę i odstawiamy na kilka godzin do lodówki (najlepiej na noc).
KROK 2. Polędwicę obsmażamy z obu stron na patelni z odrobiną oleju na delikatnie rumiany kolor. Podczas smażenia delikatnie oprószamy mięso solą, a następnie wkładamy je do rękawa, dodajemy pozostałą część marynaty, cebulę pokrojoną w piórka* i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C. Pieczemy przez około 30 minut.
* cebula nada polędwicy dodatkowej soczystości oraz aromatu.
Po upieczeniu, kroimy polędwicę na kawałki i podajemy z powstałym w rękawie sosem oraz kawałkami cebuli. Całość świetnie komponuje się ze świeżą surówką.
Życzę smacznego! :)
