Smażony Leszcz

Złowione ryby oczyścić, opłukać i osuszyć.następnie ryby ponacinać w poprzek, gdyż Leszcz ma dużo drobniutkich niemal przeźroczystych ości , po nacięciu powinny się one wysmażyć.
w ponacinane miejsca wkładamy małe kawałeczki czosnku. wierzch ryb nacieramy czosnkiem przeciśniętym przez praskę. w środek ryby wpuszczamy kilka kropel soku z cytryny, wierzch posypujemy przyprawami. odstawiamy rybki na 30 min. następnie obtaczamy ryby w mące i smażymy