Smażone pstrągi

Pstrągi myjemy pod bieżącą, chłodną wodą i na 3-4h przed planowanym smażeniem marynujemy. Obrany czosnek przeciskamy do miseczki, dodajemy znaczną ilość zmielonej soli morskiej i świeżo zmielonego pieprzu kolorowego, dolewamy 1-2 łyżeczki oleju lnianego i mieszamy. Przygotowaną marynatą nacieramy pstrągi głównie od wewnątrz i odstawiamy do lodówki. Pstrągi ładniej wyglądają w całości, jednak moje były sporej wielkości i nie zmieściłyby się na patelni dlatego odcięłam im głowy. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim pstrągi, po ok 4-5 minut z każdej strony, tak aby skórka była lekko zrumieniona, a ryba od środka zmieniła kolor na biały. Rybę podałam z pieczonymi ziemniaczkami i lekką surówkę, na które przepisy również znajdziecie w mojej ksiedze.