Przepis i sposób przygotowania na: Smażone mini-serniczki z musem rabarbarowym
Kroki postępowania
1
Rabarbar myjemy, zalewamy niewielka ilością wody, wsypujemy cukier. Przykrywamy i gotujemy, tak aby się rozgotował.
2
Wystudzony kompot miksujemy blenderem na mus.
3
Ziemniaki myjemy, gotujemy do miękkości. Lekko przestudzone obieramy i przeciskamy przez praskę.
4
Rodzynki moczymy w ciepłej wodzie ok 15 min. Do ziemniaków dodajemy mąkę, jajka, otartą skórkę z połowy cytryny i serek biały (dobrze zmielony). Dodajemy odsączone rodzynki.
5
Mieszamy dokładnie, aż ciasto będzie jednolite.
6
Oprószonymi w mące rękami formujemy małe placuszki.
7
Na patelni rozgrzewamy masło i kładziemy placuszki. Każdy spłaszczamy w smażymy na złoto z obu stron. Układamy w piramidki, polewamy musem i posypujemy cukrem.
