Smażona pierś z kaczki

Piersi dokładnie myjemy pod zimną,bieżącą wodą a następnie osuszamy za pomocą ręcznika papierowego.

Ostrym nożem nacinamy stronę ze skórą w większą kratkę,tak przygotowaną pierś nacieramy solą i pieprzem.

Patelnię nacieramy oliwą i dobrze rozgrzewamy.

Na dobrze rozgrzaną patelnię kładziemy piersi ( stroną ze skórą do dołu)

Od momentu gdy skóra zacznie puszczać tłuszcz pieczemy po 6 minut z każdej strony ( nie należy piec dłużej ponieważ mięso stanie się twarde i gumowate)

Tak przygotowane mięsko odkładamy na deskę do krojenia i odczekujemy około 2 min. ( nie powinno się go kroić wcześniej ponieważ wypłyną całe soki i mięso będzie suche)

Po upływie 2 min kroimy mięsko w grubsze plastry .