Smalczyk domowy z suszonymi jabłkami

Słoninę pokroić w drobną kostkę, stopić na średnim ogniu aż skwarki lekko zaczną się rumienić.
Wyłączyć ogień i lekko przestudzić. Zlać czysty smalec pozostawiając jednak trochę.
Jabłka posiekać drobno, dodać do gorących skwarek, doprawić solą, pieprzem, dodać natkę pietruszki i papryczkę, wymieszać i włożyć do pojemnika gdzie smalec zastygnie.