słodki zagęszczony jogurt

odparować mleko z cukrem aż zostanie \\3 jego początkowej objętości. Następnie przetrzeć przez sitko aby zlikwidować grudki. Kiedy temp. mleka spadie do 45stopni odsuń powstały na jego powierzchni kożuch i trzepaczką połącz mleko+cukier z szafranem i jogurtem. Przykryj i odstaw w spokojne miejsce w pobliżu ciepła aby nie ostygło. Po 46godzinach powinno być gotowe wtedy nalezy schłodzić. POdawać na zimno posypany odrobiną gałki muszkatołowej