Śledzik w sosie śmietanowo- chrzanowym

Matiasy dokładnie płuczemy a następnie zalewamy mlekiem i odstawiamy na kilka godzin w chłodne miejsce- wykładamy osuszamy ręcznikami papierowymi i układamy w naczyniu.
W garnku zagotowujemy wodę- około 2 szklanki- dodajemy pokrojoną w piórka cebulę, sól, cukier, ziele angielskie i liść laurowy- chwilkę gotujemy i dolewamy ocet- studzimy.
Zalewamy matiasy i odstawiamy na cały dzień.
Śmietanę mieszamy ze świeżo startym chrzanem- przyprawiamy- sosem zalewamy matiasy wyciągnięte z marynaty.