Śledzie w solance

1. Wodę zagotować i rozpuścić w niej sól - pozostawić do ostygnięcia.

2. Filety ze świeżych śledzi obrać ze skóry, opłukać, osuszyć papierowymi ręcznikami i ułożyć w słoikach.

3. Kiedy solanka ostygnie - zalać nią śledzie, wytrzeć brzegi słoików i zakręcić pokrywkami.

4. Odstawić na kilka dni do lodówki.

5. Zasolone w ten sposób śledzie są łudząco podobne do kupnych filetów a la matjas.