Śledzie salsa

Śledzie moczymy w wodzie przez kilka godzin.
Odcedzamy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki.

Cebulę kroimy w piórka, zalewamy wrzątkiem i odcedzamy.
Paprykę kroimy w paseczki, a marchewkę w zapałkę.
Do rondelka wlewamy olej, dodajemy koncentrat pomidorowy, ketchup, miód, ocet i podgrzewamy.
Gotujemy przez kilka minut.
Dodajemy cebulę, marchewkę i paprykę i gotujemy aż warzywa staną się miękkie.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Sos lekko studzimy i zalewamy śledzie, delikatnie łączymy i odstawiamy w chłodne miejsce na 24 godziny, najlepiej do lodówki.
Smacznego!