Śledzie domowe

Śledzie zalałem zimną wodą, odstawiłem na 6 godzin.

Zagotowałem składniki zalewy w rondlu, zmniejszyłem ogień, gotowałem przez 30 minut
( zalewa powinna lekko bulgotać ). Zdjąłem z ognia, ostudziłem.

Odsączyłem filety, pokroiłem je na 3-centymetrowe kawałki. Włożyłem do wysterylizowanych słoików ( można do jednego dużego ), przekładałem cebulą, marchwią i koperkiem, zalałem chłodną zalewą. Zakręciłem dobrze słoiki, odstawiłem do lodówki na tydzień.