Śledź z chispami i pesto

Orzeszki piniowe upraż na suchej patelni.
Odłóż łyżkę do dekoracji, pozostałe wsyp do blendera.
Dodaj do blendera bazylię, obrany czosnek, parmezan. Miksuj stopniowo wlewając oliwę
do chwili, aż powstanie gęsta pasta. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Filety odsącz z oleju, pokrój je w kilu centymetrowa paski.
Obierz ziemniaki, pokrój je w cienkie plastry po czym smaż na patelni na gorącym maśle sklarowanym.
Gdy Chipsy będą rumiane i chrupiące układaj je na talerzach przekładając śledziem.
Polej wszystko obficie pesto, posyp orzeszkami i udekoruj bazylią.
Jeśli masz dużo czasu i siły możesz pesto przygotować ucierając składniki w moździerzu.