Przepis i sposób przygotowania na: Skórka mandarynkowa w lekkim syropie
Kroki postępowania
1
Skórki z mandarynek zalać w garnku zimną wodą i przycisnąć ciężką pokrywką, mniejszą od średnicy garnka, aby skórki były zanurzone i nie wypływały.
Moczyć 24-48 godzin zmieniając wodę na świeżą przynajmniej 2-3 razy dziennie.
Moczyć 24-48 godzin zmieniając wodę na świeżą przynajmniej 2-3 razy dziennie.
2
Zalać świeżą wodą i gotować, od zawrzenia, około 30-40 minut, aż skórki zmiękną.
Odcedzić i pozostawić do zupełnego ostygnięcia.
Odcedzić i pozostawić do zupełnego ostygnięcia.
3
Ostudzone skórki okroić z warstwy albedo, gdzie znajduje się najwięcej goryczki.
4
Oczyszczone skórki pokroić w kosteczkę.
5
Na dużej patelni lub w szerokim rondlu zagotować wodę, dodać cukier i mieszać do rozpuszczenia.
Dodać sok wyciśnięty z całej cytryny i wsypać pokrojone skórki.
Gotować na małym ogniu około 60-80 minut, aż część płynu odparuje.
Dodać sok wyciśnięty z całej cytryny i wsypać pokrojone skórki.
Gotować na małym ogniu około 60-80 minut, aż część płynu odparuje.
6
Gorącą skórkę przełożyć do słoika i zalać wytworzonym syropem.
Zakręcić od razu i pozostawić do ostygnięcia - przechowywać w lodówce.
Zakręcić od razu i pozostawić do ostygnięcia - przechowywać w lodówce.
