Skórka cytrynowa utrwalana alkoholem

Cytryny wyszorować, sparzyć i osuszyć. Skórkę ściąć ostrożnie, aby nie zawierała białej warstwy albedo. Pokroić w paski lub kostkę, przełożyć do rozdrabniacza i zmiksować. W międzyczasie ugotować syrop z równych części cukru i wody, dodać skórkę i całość doprowadzić do wrzenia stale mieszając. Pozostawić do ostygnięcia, odcedzić przez gęstą gazę. Syrop zlać do słoiczka. Do skórki cytrynowej dodać dowolną ilość spirytusu, wymieszać, przełożyć do wyparzonego słoiczka i szczelnie zakręcić. Przechowywać w lodówce.