Shakshuka

Pierwszym krokiem przygotowania każdej potrawy powinno być przygotowanie przynajmniej niektórych składników, w tym przypadku radzę przygotować wszystkie tak by wrzucać je tylko na patelnie. Pamiętajmy że papryki nie kroimy całej w kostkę lecz na samym początku wykrawamy z niej trzy krążki.

Gady mamy już wszystkie składniki na patelnie wlewamy oliwę i gdy nie jest ona jeszcze mocno nagrzana wrzucamy drobno pokrojoną cebulę, pół papryczki chilli również drobno pokrojoną oraz paprykę czerwoną pokrojoną w kostką. Dokładnie tak jak na zdjęciu. Smażymy około 7- 10 min.

Następnie dodajemy czosnek pokrojony w plastry (jak na zdjęciu) i smażymy około 2- 3 min.

Następnie dodajemy pomidory obrane ze skórki i pokrojone w kostkę. (jeśli pomidory są twarde staramy się by kostka była w miarę drobna)
Czekamy kilka minut tak by pomidory rozpadły się. Następnie przyprawiamy: sól i pieprz do smaku, mniej więcej płaska łyżka cukru by zniwelować kwaśność pomidorów, dość sporo kminu (Pamiętajmy iż jest to KMIN rzymski lub arabski, a nie kminek) i na koniec papryka słodka.

Kolejnym etapem jest wbicie jajek, które umieścić należy w małej "kieszonce" którą należy zrobić łyżką w sosie (jak na zdjęciu). Nie przykrywamy niczym patelni i czekamy aż białko się zetnie lecz żółtko ma pozostać płynne.

Na koniec przybieramy całość wcześniej wykrojonymi krążkami papryki oraz natką pietruszki i kolendry.

Tamie danie spożywamy wprost z patelni, porcja jest przewidziana dla dwóch osób. Najlepiej w towarzystwie chleba pita który można zakupić w sklepie lu upiec samemu, jest to niezwykle (przepis można znaleźć w mojej księdze krok po kroku).

ŻYCZĘ SMACZNEGO:)